扁豆多少钱一斤市场前景如何功能与作用有哪些0紫珠属

扁豆多少钱一斤？市场前景如何？功能与作用有哪些？

扁豆，就是我们常食的峨眉豆、眉豆。其营养价值高，味道独特。在我国多个地区均有种植。尤其是在农村几乎每家每户都在中，那么扁豆市场前景如何？怎么种呢？下面小编就详细的为大家介绍。

一、扁豆的功能与作用

扁豆含有丰富的养分，比如蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁已经维生素、食物纤维含量及其丰富，扁豆中还有以后总可以消退肿瘤的血球凝集素，可提高身体的抗癌抗肿瘤能力。

扁豆具有极高的营养价值。在《本草纲目》中记载扁豆有止泻利，健脾胃，除湿热的作用。李时珍曾经把扁豆和我们熟知的莲子相媲美，莲子是脾之果，而扁豆则是脾之谷，不管是吃莲子还是吃扁豆，对脾都有好处。

扁豆适合每个人食用，因为扁豆中含有病毒抑制成分、血细胞凝聚素等成分，常吃扁豆有降血糖、抗病毒、提高免疫力等作用，非常适合长身体的青少年和需要提高身体免疫力的癌症患者和糖尿病患者。

二、扁豆怎么吃？

扁豆有一种特殊的香味其味道独特风味绝佳。常见的烹饪方法为切成丝以后和猪肉一起炒，也可以先用盐腌一会后裹上薄薄的一层面糊下锅煎，我们这里叫做扁豆鱼。它也可以直接炒食。也可以腌制存放。

三、扁豆种植前景分析

扁豆有着特殊香味，而且营养价值极高，在日常生活中备受人们喜欢，有很好的市场前景。其吃放广泛，有独特的口感和风味，值得各位种植哟。

四、扁豆种植方法

1、种植方式

多行晚春直播，夏秋至早霜前陆续采收嫩荚。单作或与玉米间作，以玉米秸秆作支架，或与大蒜套作，也可种于田边地头。

①播种密度

短蔓早熟栽培的株距30～45厘米，行距65～70厘米;长蔓种篱架整枝栽培的株距45厘米，行距100～130厘米即可。

②播种方法

开沟或穴播，播深5～7厘米，播后宜以草木灰覆盖。

③播种量

单作57～67.5千克/公顷，混作6～16.5千克/公顷。

2、选用优良品种

依栽培条件选用良种。我国栽培的品种主要有：

①紫边扁豆

即猪耳朵扁豆，蔓生。叶深绿，叶脉、叶柄紫色，色绿肥厚，荚肉脆嫩每荚含种子5～6粒，成熟种子黑色，煮熟后质绵，品质好，产量高，中晚熟，耐热性强，耐寒性弱，喜水肥，生长势茂盛。

②白扁豆

蔓生，多分枝，生长势强。全株绿色。花白色，荚略窄长扁薄，浅绿色，荚肉较薄质嫩，种子白色，风味好。春播全生育期160～170天。极耐干旱。

③黑籽白扁豆

蔓生，生长势强，茎浅绿色节上呈紫色，叶深绿色，花紫红色，坐荚率高，荚浅绿色狭长，每荚含种子5～6粒，种子黑色。耐旱、耐瘠、耐热、耐寒，采收期长。

④紫扁豆

蔓生，分枝性强，茎暗紫色，叶片绿色，叶脉和叶柄暗紫红色，花序长，结荚多，豆荚窄长肉厚，紫红色，内含种子3～5粒，煮熟后软绵。晚熟、耐热、耐寒、耐旱，采收期长，产量高。

3、田间管理

①水肥的管理

苗期需水较少，蔓伸长后及结荚期需水较多。一般在蔓伸长期浇1～2水，花荚期在无雨情况下10天左右浇一水。浇水后中耕除草，结合追肥，防止落花落荚和徒长。中耕宜浅，防止伤根。

②搭架引蔓、整枝抽蔓前要搭架。主蔓5～6片复叶时摘心，促使多发侧蔓，可提早开花结荚，但产量较低。

③防治病虫害

扁豆的病害较少，虫害主要有蚜虫和红蜘蛛，可用低毒性药剂喷洒，及早防治。

4、采收

扁豆生育期长(160～300天)，出苗后60～65天开花结荚，即可陆续采收嫩荚。可延续采收90～120天。一般每公顷产嫩荚15000～18750千克。鲜嫩荚和嫩豆的货架寿命较短。若贮藏于相对湿度85%～90%、0～2摄氏度条件下，鲜豆荚可保存21天，带荚嫩豆约7天。成熟种子的采收，长蔓种150～210天，早熟短蔓品种60～75天。成熟豆荚转干黄时采收晾晒，脱粒风净后贮藏。

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