京郊现代农业形成食品安全闭环从种子管到筷箭苞滨藜黄牡丹海仙花榕叶冬青高鳞毛蕨

京郊现代农业形成食品安全闭环:从种子管到筷子

京郊现代农业形成食品安全闭环:从 种子 管到 筷子

编者按：农产品生产是食品的源头，化肥施得多不多，农药用得多不多，土壤里硬叶葱草重金属超标不超标，农民和农业新型经营主体关心，消费者关心，全社会关注。生产者关心的是成本是否低，产品是否卖得动，生产是否有效益。消费者关心的是不管你是什么农产品，不管你说得如何天花乱坠，关键是安全不安全，营养不营养。最终，生产者和消费因这人们愈来愈多地只测试材料硬度而较少测试其强度者形成了共识：安全的农产品，营养的农产品，符合绿色发展方式的农产品，就能真正让农业强起来，能让生产者和消费者两头都满意。京郊现代农业形成食品安全闭环，不仅说明食品安全是管出来的，还说明只有把食品安全当做生产者自觉的行动，农业才会强起来，才会可持续，才会沿着绿色发展道路越走越有劲头。

菜市场里顶花带刺的黄瓜是不是打了激素？绿油油的韭菜会不会农药残留超标？冬天里买的大西瓜是不是膨大剂催出来的同时可以把这些数据通过RS232口输出？农产品质量安全的话题总是牵动每个家庭，如何让老百姓选购瓜果蔬菜时不再有这样的担忧？全国食品安全示范城市和农产品质量安全县创建工作（简称“双安双创”）现场会日前在京举行，提出以钉钉子精神抓好食品安全，让人民吃得安全、吃得放心。近日走访北京郊区的育种企业、种植农户、加工车间，看到了食品安全从源头到餐桌的严格管理，形成食品安全闭环。

航天育2013年种——

种子去过外太空

“操作台上摆放的是合格优质蝉蛹，品质稍微差一点的都会在人工逐一挑选中被淘汰。”在首诚航天农业生物科技有限公司的蛹虫草培育车间里，工作人员向介绍这种食用菌的种植过程，要经过割茧挑选、清洗、消毒、无菌接种等多道工序。

让人印象深刻的是，这里的蛹虫草母种上过外太空。不仅是蛹虫草这样的新品种，还有平菇、油菜等家常餐桌上的菜品，种子也是经过航天搭载培育的。这些种子在“入地”之前为啥要“上天”？

航天育种是一种有效的育种手段。这种育种方式是利用太空特有的强宇宙辐射线、超真空和微重力等综合作用，诱发植物育苗产生遗传性变异，根据航天搭载种苗的变异性状进行筛选繁育，再对品种优化推广，有利于选出优良种子。国家航天育种工程首席科学家刘录祥表示，我国航天育种的目标，是拟选育一批高产、优质、高效的农作物重大新品种，使主栽产品的单产提高10%左右，按年推广面积3000万—5000万亩计算，可以增产粮食20亿—30亿斤。无疑，这种新型育种形态将给农业生产带来巨大推动力。

首诚集团总经理关斌介绍，神舟十一号飞船搭载育种的蛹虫草，需要经过采集野生菌、无菌分离、航天选育、杂交、复壮等技术方法，最终从1000多种菌丝体中分离出所需成分更高、更安全的菌种作为优良母种，从种子开始保证农产品优良品质。

“航天员食品是中国食品的最高标准，我们长期为航天员中心供应蔬菜，为航天员提供丰富的能量和营养，做到膳食平衡。我们的使命是，努力实现航天食品民用化，让健康产品惠及普通百姓。”关斌说。

田间植物诊所——

蔬菜有了“医保卡”

“家里种的蔬菜跟人一样都有医保卡，闹病了就去医院瞧瞧。”北京市房山区菜农张振才向展示了一张植物医保卡，即北京市作物健康保障一卡通，上面印有姓名、编号和二维码。

在首诚集团合作基地北京泰华芦村种植专业合作社，有一家开在田间地头的植物诊所。植物医生王梦用扫码枪扫了一下张振才的植物医保卡，他家所种蔬菜的信息就出现在电脑屏幕上。王梦询问了蔬菜的受害部位、主要症状，对张振才说：“您家这生长期的芹菜叶片卷缩、有蜜露，假小喙菊诊断有蚜虫，推荐农药我都开在卡里了。”

植物诊所是北京市“三级植物健康体系”中最基础的一环，分布在各乡镇、专业合作社、绿控基地。2012年至今，北京已建立83家植物诊所，2家区级二级植物医院，1家北京市植物总医院，如同卫生系统的社区医院、二甲医院以及三甲医院。

“植物诊所严格医、药分开，植物医生没有多开农药的长苞冷杉‘冲动’。农户问诊后拿着北京市作物健康保障一卡通，到全市指定的农资经营店购买农药，到店扫码即可识别处方，照方抓药。”北京市植物保护站站长周春江介绍。

看到，植物医保卡的信息还包括农户可享受的农药补贴比例以及最高额度，天敌产品补贴90%，生物农药、理化诱控及授粉昆虫补贴50%，高效低毒低残留农药补贴30%。“补贴比例显示了绿色防控的导向，用经济杠杆引导农户合理使用农药。”周春江说，“我们还开发出农药减量使用管理系统，农药一瓶一码，全程可追溯，既方便农户领取农药补贴，也利于控制农药用量，减少农药使用量。”

为了发展绿色农业，控制农药用量，北京市植物保护站还请来蜜蜂当植物监督员。“我们大力推广蜜蜂授粉，不仅能提升农作物品质，还因为蜜蜂对农药、杀虫剂很敏感，如果超标用药，蜜蜂就活不了。”北京市植物保护站技术人员孙海说。

“授粉蜜蜂也在我们植物诊所的推荐名录里，一个3000只工蜂的授粉蜜蜂箱市场单价180元，补贴后单价仅90元，对农户来讲很实惠。”周春江说。

冷链物流络——

净菜送到家门

“每批瓜果蔬菜出了棚都要检测，并贴上二维码，扫一扫，不仅能看到农药残留检测结果，还能看到蔬菜的种植信息、施肥记录、病虫害防治记录。我们的菜有没有打激素，用了哪些药都清清楚楚，让老百姓吃得明白。”泰华芦村种植专业合作社8号棚负责人贾淑玲说。

从种植专业合作社大棚里采摘下来的新鲜瓜果蔬菜，有一部分会送到首诚集团在北京郊区的鲜切果蔬车间。果蔬原料到厂后还要进行快速农残检测。“酶抑制率小于等于50%或呈阴性，检测农药残留不超标，原料才可以进入生产车间。”首诚集团鲜切果蔬车间负责人说。

看到工厂化的切菜洗菜比普通家庭厨房的操作要严格得多。据介绍，鲜切工厂的清洗标准很高，必须在空间环境4到7摄氏度，清洗水温4摄氏度以下的温度中进行操作。挑选、清洗、分切、消毒、漂洗、甩干、包装、金属探测等，有些工序精确到秒。

“通过批批产品质量安全检测，全程有效管控，避免净菜产品物理、化学优雅黄堇、微生物危害的发生，最终确保百姓餐桌的食品安全。”关斌说。

从鲜切果蔬车间运出的净菜，通过首诚集团的冷链物流络最快1小时，最慢也只需4小时，就可以送到北京城内居民社区里的直销超市。“我们把新鲜、安全、价格实惠的农产品送进社区，送到居民家门口，从产地到社区、到餐桌没有中间环节，效率大大提升，降低了价格，全程安全可控，更好地满足居民吃放心菜、实惠菜的需求。”关斌说。

这种在北京城内研发、销售，在北京城外生产、加工的“哑铃形”模式，是北京农业发展的一种新模式，通过“互联+种植基地+加工基地+销售超市+物流配送”的全产业链控制，实现了从“种子”到“筷子”的食品安全闭环。